"El saber lo que sabía se lo debía únicamente a su espíritu observador" Miguel Delibes, Las Ratas.

Cuando observamos un proceso, intentamos comprender qué ha sucedido, para así predecir su evolución y poder actuar sin temor a la equivocación.

La innovación genera valor y es el motor de nuestra empresa. La ventaja más importante de la innovación es el conocimiento, generar nuevas habilidades que ayuden al desarrollo de nuevas tecnologías, que en definitiva son el PRESENTE Y EL FUTURO del ámbito enológico.

El talento humano del que disponemos, unido a las inquietudes inherenente son suficientes para afrontar los siguientes proyectos de investigación.